【 鹿児島県 】 これが本物の手作りさつま揚げじゃ │ いちき串木野市の赤崎水産

いちき串木野市は市来町と串木野市が合併したものです。その串木野市にある赤崎水産は地元では「あかさき」と呼ばれて親しまれています。

ここで手作りのさつま揚げがあるので紹介します。

昔、串木野市では駄菓子屋の店先でおばあちゃんなどが作ったさつま揚げが販売されていました。

今ではその姿はなく、大きな機械化されたさつま揚げ屋さんばかりです。

まず串木野では、さつま揚げとは呼びません。「つけあげ」と呼びます。サツマイモが鹿児島では「唐いも」と呼ばれていると似たようなものでしょうね。

しかも土産物屋で販売されているのは後発の鹿児島市内のさつま揚げ屋のものなので、串木野出身の私は悔しい気持ちになります。

実は私の妻など串木野出身ですがさつま揚げを手作りで作れます。さつま揚げって主な材料は魚のすり身と豆腐です。私は豆腐が半分近く入ったものが好みです。材料は青魚数種類に豆腐、砂糖、塩、みりんなどです。

また高級魚のエソを使ったさつま揚げは、ややお高いですが、蒲鉾っぽくなってあまり好きではありません。実際に美味いと感じるのは、青ものの魚、鰯とか鯵とか使ったものが粗削りで味も口触りも大好きです。

串木野ではこの赤崎水産が手作りで作っている唯一のお店ではないでしょうか(ちゃんと調べてませんが)

前日に取れた魚を適当(失礼)に組合せ作られているようです。(青魚中心のようです)。形が不ぞろいなので手作りなのがわかります。

これは20年くらい前だったかな、作り始めたのは。最初のころはパートのおばちゃんたちが魚を大きなすりこぎで摺ってミンチにしていました。

ところが手が腱鞘炎になったということで魚をすりおろす作業だけは途中から機械作業になりました・笑

大量には生産されないので、僕は前日に立ち寄って注文していきます。10枚入りを10セットとかになると前日にお願いしておいた方が間違いないです。

朝の11時とかから店内に並び始めますが、10枚を10セットとかになると午後13時とかになりますのでお時間を注意してください。

言っときますがバリ美味です。

 

☆有限会社 赤崎水産
〒896-0021 鹿児島県いちき串木野市住吉町11397
GoogleMapで開く
≫TEL:0996323465
営業時間:18:00~23:00
定休日:日曜日
公式Facebook (ホームページは無いようです)

≫筆者:おのちん
≫来店日:2021.04.15

関連記事

  1. 【 鹿児島 】奄美パークの無料展望台から奄美空港の誘導路が見えます。 │ 2泊3日奄美大島の旅

  2. 【 北海道 】9月初旬!日本一紅葉が早い大雪旭岳。大雪旭岳の源流水は中硬水だった│2泊3日道央の旅

  3. 【 鹿児島 】 名瀬の街をぶらぶら楽しいです。 │ 2泊3日奄美大島の旅

  4. 【 福岡市 】大人気の洋食屋さんでミートドリア|博多区のペンギン厨房

  5. 【 北海道 】フキとニシンの煮物|旭川市のおばんざい「ふぅ」

  6. 【 鹿児島 】 あやまる公園多目的広場には地形を利用した海水プールがありました │ 2泊3日奄美大島の旅

  7. 【 京都 】つけそばに200円追加で肉増し| 左京区の一乗寺ブギー

  8. 【 福岡市 】ホテルのBARで食事&フルーツ | ANAクラウンプラザ福岡のメザニンバー

  9. 【 福岡県 】 ボリュームある国産特上うな重 │ 北九州市戸畑区のいち川

  1. 【 青森 】津軽半島周遊 晩秋の青森の紅葉と八甲田の雪 3泊4日の…

    2022.01.04

  2. 【 島旅 神集島 】 佐賀県唐津市の神集島はフェリーで8分で到着し…

    2021.07.25

  3. 【 島旅 唐津市高島 】 宝当神社がある高島までフェリーで10分

    2021.07.06

  4. 【5月の北海道】3泊4日 函館を中心としたみどころいっぱいの道…

    2021.05.16

  5. 【 高級居酒屋 】 福岡市の田中田は一流の食材を美しく食べさせてく…

    2021.04.28

  6. 【 鹿児島奄美特集 】 さすが元沖縄です。奄美は人は少なく美しい海…

    2021.04.20

  7. 【特集:冬の十勝4日間】快晴と大雪、帯広、然別湖、旭岳、美瑛を…

    2021.03.18

  8. 【特集】 和食系、味、香り、彩り、器も最高 │ 赤坂あきちゃん

    2020.12.31

  9. 【 特集 : ニセコの温泉 】温泉付ペンションアダージョとヒルトン…

    2020.12.31

  10. 【特集:男池】大分、紅葉の宝泉寺温泉に泊まる1泊2日

    2020.12.31

  1. 【特集:5月のニセコ・積丹・小樽3日間】ニセコのヒルトンに泊ま…

    2015.05.09

  2. 【イタリアン料理】感動の5000円フルコース|鹿児島県薩摩川内市の…

    2019.05.21

  3. 【長崎市内観光とグルメ】おでん専門店「桃若」へ|1泊2日:2019.…

    2019.01.23

  4. 【低糖質・低カロリー・野菜ソムリエ】Agro(アグロと読みます)福…

    2019.02.27

  5. 【紅葉の旅 】 白馬・小谷・栂池・乗鞍高原3泊4日の旅 2017.10.1…

    2017.10.13

  6. 【特集:8月】毎日バフンウニを食べた 稚内・利尻・礼文の旅 5泊6…

    2020.09.07

  7. 【昭和レトロ居酒屋】福岡市博多区のがったんごっとん

    2019.05.28

  8. 【特集:二〇加屋長介 薬院本店】超おススメ!なんでも美味い博多の…

    2019.05.13

  9. 【道東・道央の旅】くったり胡とサホロリゾート、帯広市の六花亭本…

    2018.12.15

  10. 【 鹿児島奄美特集 】 さすが元沖縄です。奄美は人は少なく美しい海…

    2021.04.20

  1. 【特集】奇想の画家ってなんですか?

    2019.02.17

  2. 【特集】仏の世界の四階層╿如来・菩薩・明王・天

    2019.02.07