【福岡市】トマトおでん│おでん・料理演出家 新乃

2020年2月14日

プレミアムモルツで始めました。ホントに寒くなってきて福岡も冬らしくなってきました。

つきだしは、いつものように豆腐です。味付けしてありますのでそのまま頂きます。

特製ポテサラは、大き目ぶつ切りのベーコンとポテサラにかけてあるフワフワたまごとソースが特徴。すごく美味いのでいつも注文します。

たくさんのおでんメニューは冬場しなかに黒おでんと白おでんがあります。種類がとても多いです。

白おでんにしか無い具材や黒おでんにしか無い具材があるかと思えば、黒と白どちらにも対応している具材もあり面白いですねぇ。

大将の深い考えを暇な時に聞いてみたいのですがいつも忙しそうにしてらっしゃるのでなかなか話す機会がありません。

ハイ!まずは白おでんから登場しました。右上が「みのむし」。ロールキャベツと里芋にしました。

ゆず胡椒は美味しいですよねぇ。洋からしと2種類でます。

上品な白おでんのタレが別皿で来ますのでこれにとりわけて頂きます。

おでんは食べやすく大将がカットしてくれています。これは「みのむし」。ごぼうを短冊に切ってみのむしのような形状に作ってあります。

冷酒は東一にしました。

がんも天。「がんも」を天ぷらにするとまた違った味わいになっていました。

さて、黒おでん登場です。江戸時代最初におでんになったのは豆腐だとテレビでやっていました。

おでんの豆腐は大好きです。それに大根、たまごという私の3種の神器+餃子天をお願いしました。

黒おでんの豆腐は本当に美味しい。寒さで冷えた体も温まります。

山崎ハイボールで〆にしました。

アボカドの豚巻き天ぷら。とろりとしたアボカドとカリっとした薄い豚肉がすばらしい組合せでした。

2019年1月21日

おでん・料理演出家と銘打った店名。福岡市の警固本通りを西に進んで一番奥まった場所にあります。

店の外に置いてある看板には「白おでん」と「黒おでん」の看板がありました。

薄味に見える白おでんの出汁は「塩とお酒を使ったオリジナル」と書いてあります。

黒おでんは「赤酒と醤油を使ったオリジナル」赤酒とは!?なんぞや?

壁にはおでん以外のメニューがいろいろ書いてあります。

そうなんです。このお店、おでん以外も土鍋とかいろいろ美味しいメニューがあるんです。

歌舞伎の暖簾をくぐって入店です。もちろん予約の電話を入れてからやってきました。

入ってすぐに右手に厨房がありカウンターが並んでいます。

靴を脱いであがって掘りごたつ形式のカウンターの一番奥に座りました。

まずは冷酒、鍋島。1合お願いしました。

つきだしは寄せ豆腐です。塩などで味付けがしてあるので醤油なしで頂きます。

ポテサラを注文。

たまごが乗っかっている上に、なにやら美味いソースがかけてあります。

お昼は、おでん出汁カレーなんぞがあるようですから、そのようなソースなのかな・・

ごろごろした燻製ベーコンが沢山入っています。

さて、アボカド肉巻き揚げ。2本出てきました。

アボカドって目をつぶって食べたら鮪と言われれば鮪ですが・笑

今回はたまごと言われれば「たまご」みたいなお味に感じました。

なかなかやるやんというような逸品です。

さて黒板メニューを眺めているうちに気になるものが・・

トマトのおでん550円。ミニトマトの中に味噌を入れておでんにしたものです。

ちゃんとカット目を入れてありました。

さて柚子胡椒とからしがやってきました。そろそろおでんの登場です。

まずは春菊とおくらハンペンです。

春菊は主に太い茎部分を使ってあります。はんぺんはふわふわ。

こちらは白おでんです。

こちらも白おでん。

たまごとロールキャベツです。ちゃんとカット目を入れてあるところなんぞは、ちゃんとしたおでん屋さんです。

シミシミの大根がやってきました。見てのとおり白おでんです。とろろ昆布が乗っかってます♪

〆は黒おでん。

大根と豆腐、向こうにあるのが里いもです。

同じメニューでも黒おでんにも白おでんにもあるものや、どちらかにしかないものがあります。

材料によって合う合わないを決めてあるようですね。

里いもは皮がついていますがお箸でつるりと向けました。

お酒を飲みながら話をしながらおでんをボチボチ食べる飲み方もなかなか良いものです♪

 

☆おでん・料理演出家 新乃
福岡市中央区警固2丁目10-8
≫GoogleMapで開く
TEL:092-751-2400
営業時間:18:00~24:00
定休日:日曜日

≫筆者:おのちん
≫来店日:2019.01.21

関連記事

  1. 【 福島 】五色沼で二ホンリスに遭遇|9月の福島県裏磐梯

  2. 【 大阪 】日本最古の「伽藍(がらん)」が残る寺╿四天王寺

  3. 【 佐賀県 】ハイビスカスの咲く浜木綿街道を住吉神社へ │ 万葉の里、神集島の日帰り旅 その3

  4. 【 5月の北海道 】道の駅 北前船 松前には広いテラスがあります。海鮮食堂が素敵です。 │ 3泊4日函館の旅 その25

  5. 【 福岡市 】地鶏ささみと胡瓜の梅ぽん酢和え|博多駅南のがったんごっとん その1

  6. 【 北海道 】 愛国駅から幸福駅へ │ 9月の道東4泊5日の旅

  7. 【 福岡市 】牛バラ中おち味噌漬け│福岡市博多区の五三食堂 その41

  8. 【 佐賀県 】神のマークの荒神丸に乗り遅れたっ │ 万葉の里、神集島の日帰り旅 その1

  9. 【 佐賀県 】 神集島小学校廃校跡の隣には万葉の歌碑 │ 万葉の里、神集島の日帰り旅 その5

  1. 【 島旅 神集島 】 佐賀県唐津市の神集島はフェリーで8分で到着し…

    2021.07.25

  2. 【 島旅 唐津市高島 】 宝当神社がある高島までフェリーで10分

    2021.07.06

  3. 【5月の北海道】3泊4日 函館を中心としたみどころいっぱいの道…

    2021.05.16

  4. 【 高級居酒屋 】 福岡市の田中田は一流の食材を美しく食べさせてく…

    2021.04.28

  5. 【 鹿児島奄美特集 】 さすが元沖縄です。奄美は人は少なく美しい海…

    2021.04.20

  6. 【特集:冬の十勝4日間】快晴と大雪、帯広、然別湖、旭岳、美瑛を…

    2021.03.18

  7. 【特集】 和食系、味、香り、彩り、器も最高 │ 赤坂あきちゃん

    2020.12.31

  8. 【 特集 : ニセコの温泉 】温泉付ペンションアダージョとヒルトン…

    2020.12.31

  9. 【特集:男池】大分、紅葉の宝泉寺温泉に泊まる1泊2日

    2020.12.31

  10. 【特集】鳥取砂丘とラベンダー色のらっきょうの花、そして城崎温泉…

    2020.12.14

  1. 【長崎市内観光とグルメ】おでん専門店「桃若」へ|1泊2日:2019.…

    2019.01.23

  2. 【8月の上高地3泊4日の旅】飛騨高山のゲストハウスに前泊して乗…

    2016.08.19

  3. 【 島旅 神集島 】 佐賀県唐津市の神集島はフェリーで8分で到着し…

    2021.07.25

  4. 【特集:男池】大分、紅葉の宝泉寺温泉に泊まる1泊2日

    2020.12.31

  5. 【特集:西山口県】コバルトブルーの角島とホテル西長門リゾートを…

    2020.03.25

  6. 【特集記事】ANA国内線プレミアムクラス機内食  記事の一覧

    2019.01.23

  7. 【新潟空港発着の信州3泊4日】上田、小諸、八ヶ岳、下諏訪、あづ…

    2016.10.13

  8. 【 鹿児島奄美特集 】 さすが元沖縄です。奄美は人は少なく美しい海…

    2021.04.20

  9. 【特集:8月】毎日バフンウニを食べた 稚内・利尻・礼文の旅 5泊6…

    2020.09.07

  10. 【特集】鶴の湯|秋田県乳頭温泉

    2019.03.19

  1. 【特集】仏の世界の四階層╿如来・菩薩・明王・天

    2019.02.07

  2. 【特集】奇想の画家ってなんですか?

    2019.02.17