iphone11Proで画像がキレイになりました。
福岡では唯一じゃないでしょうか・・戦後から残っている市場は。
それは九州電力本社ビルの裏手にある三角市場内にあります。三角市場はあの因幡うどんの本店にも隣接した小さな店がひしめき合った飲食街。
赤坂市場もなくなり古くからのこのような市場は福岡市内にはほとんどなくなりした。三角市場は昭和２５年からだそうです。一時はほとんどお店がなくなった時期もあったそうですが新しい人たちで復活しています。
どれもカウンターだけ数席・・つまり１０席以下の魅力的な店が集まっています。その中でホルモン串の安愚楽をご紹介。
そもそも、この手のホルモン串は戦後から営業している「みすみ」という店が福岡市中央区清川にありました。数年前に閉店してしまいましたが・・
その他には親不孝通りを入ったところにある此乃美があります。30年くらい前OPENして、今ではオーナーチェンジされたようですが・・福岡でしか見たことないオリジナルだと思っていますがいかがでしょうか。
大通りから入ると左手に安愚楽はあります。外から中がのぞけるのでどんな様子かわかりますよ。
電話して大将から「空いてるよ」の声を聞いてから出かけました。なにしろカンター７席だけの店なもので・・
このお店もすでに１６年営業されているんですよ。
入って右手に２席、左てに５席です。
メニューはぶらさがりです。たまにかわりますよ。
大将は一人でやっているものですから、たとえ席が空いていても予約や飛込を受け入れないことがあります。
「ちゃんと準備ができていないとお客様に悪いから」そんな精神のようです。さてつきだしも登場し、セットも用意できました。
ある日のつきだし。
セットのねぎをホルモン串にかけ、一味か、ゆず胡椒をお好みで♡
冷ややっこはいろんな薬味が乗っかって嬉しいですね。
生ハム豆腐サラダ。野菜がたっぷりです。
黒じょかで芋焼酎を準備してもらいました。芋焼酎は侍士の門です。
黒じょかの他に「前割」があります。
芋焼酎は前日に割って一晩寝かすとはっきり分かるくらい味が良くなります。５：５で割ったものを寝かせて用意されてます。これも良いですね！
店内はL字型のカウンター。味噌汁のように見せますがもっと濃い味です。そこにホルモン串が漬け込んであるので自分で好きなだけとって食べるスタイルです。１本２2０円です。
大将に食べて良い状態か聞いてから頂きます。さきほどのセットは、このホルモン串用に用意されたものなのです。
この味噌がなかなかのものですよ。
一番上にあったイラストの原画ですわ。冬場になるとこのような燗をつけるお湯になります。
いつもお願いする「日田風やきそば」。例の想夫恋のように、いやそれ以上にパリパリに焼き上げてくれます。これが酒のアテになるのさ。
ワインも頂きました。このようにナミナミつぐのが流儀のようです。
和風オイルサーディンは大将がカウンターで混ぜ混ぜしてくれました。
この和風オイルサーディンは酒のアテになりまっせ。
これね、私の大好きなオムもやし。ちょうど良い焼き加減なんですわ。
中にはチーズも入ってて美味しいですよ。もやしだけだとちょっと味気ないかもしれないのですがチーズですごくうまくなります。
一連の流れを動画にしてみました。いかがでしょうか・・
〆は牛ほるもん串をつけてあった味噌スープで作った雑炊です。たまらんですわ。
もちろん一味をふりかけて頂きました。ああっ満足じゃ。
大将にそっくりの絵があったのでお聞きしました。なんと切り絵だそうです。
お客様がある日、作ってあげるということで写真を見せの前で撮って、その後にもってきてくださったそうです。すばらしいですね。
全部イラスト動画にしてみました。こちらも雰囲気があるのではないかなと思いました。
※一部ipone8の画像もあります。おいおい変えていきます。
☆安愚楽
〒810-0004 福岡県福岡市中央区渡辺通２丁目３−２ 三角市場内
≫GoogleMapで開く
TEL:092-741-3215
営業時間：17:00~24:00
定休日：日祝日
≫筆者：おのちん
≫来店日：2020.02.21
