【福岡市】旬の食材で彩りと味覚を堪能│西中州のカジュアルフレンチGoh

1年半ぶりなのかな。久しぶりに西中州のカジュアルフレンチのGhoにやってきました。

カウンター席を予約していました。6席かるカウンター席の一番左側に席を用意されていました。

≫最初に申し上げときますがマスクやシールドなどコロナ対策は万全のお店です。

厨房の様子も良く見えますしカウンターでの最後の盛り付けも良く見えます。

生ビールにしました。ワインを1本飲める気もしなかったので・・ちゅうても3杯も飲んでしまいましたけど・笑

まずは緑鮮やかなものが出てきました。Gohさんお得意のモナカの皮を器にして出すスタイルです。緑はもちろん枝豆なのですが一番下にクリームがあってそしてスモモを乗っけているそうです。そして枝豆があってビルジュレと言ったかな。とにかくいろいろ混ざって枝豆の下にいろんな色が見えています。いつもながら複雑ですわ。その複雑な料理を一口でガブリといってしまいました。

次に黒い容器に入ってタッパーのようなシリコンの蓋がされた丸い容器がでてきまして「蓋を開けてください」と言われ気づきましたよ~。

蓋の中が白いのですけど、なんか白さに動きがある。そうなんです、蓋を開けるとスモークした煙がもわっと出てきました。この臭いは桜かな。一番下になんか複雑な緑色のソースが敷いてあります。そして「かいとがつを」があってその上にオクラとなんとかを混ぜたものが乗っかってます。もういろいろ言われるので覚えきれませんわ・笑 そして最後に乗っかってるのはなんとアイスクリームです。トマトと野菜のアイスクリームなんですがガツンとくるお味でしたよ。

スモークはカウンターの目の前でなされていました。チップを入れてバーナーで炙るとチューブの先から煙が出てくるといった塩梅です。

ぽつんを丸いコロッケみたいなんが座って出てきました。手前に見えるのは山椒と万願寺で作ったソースです。

そして丸いコロッケみたいなやつを半分にカットするとジャガイモの中には「鮎のつみれ」が入っていました。それに山椒&万願寺のソースを乗っけていただきました。至福の時は続きます。

なんでサイドから撮影したかというと、スタッフさんが「一番下にあるのはハモの骨で作ったコンソメです」と言われたのでどれどれを言うことで身て見ると茶色透明なコンソメがあったのでそれを写したかったのです。

そのハモコンソメの上には熊本赤茄子が乗っかってます。そして秋田のじゅんさいです。

夏が旬の食材を使って美味しい料理を創作していますよねぇ

お店の近くの有名なパン屋さんから仕入れているようです。オリーブオイルはもちろんトリュフ入り。

魚のメインは真鯛です。プチトマトをローストしたものを乗っけてあります。ベースにある複雑なソースは手の込んだものでした。

2つ目のパンが登場しました。パンはおかわりできますよ。

お肉のメインは和牛のもも肉です。

美味いに決まってますよね。

新たまねぎです。なんだか美味いよなあ、焼いただけなのにと思いながら厨房をちょいと見ると

七輪の炭火で焼いているじゃないですか。うまいはずやん。

珈琲かエスプレッソか緑茶ということで紅茶を頂きたかったのですが珈琲はちょっと強い気がしたので緑茶にしました。

デザートは真っ白です。

真っ白なクリームの下にはももが隠れていました。すべて美味しいGOHのレギュラーコース6000円でした。

お見送りしたくださる福山剛オーナーにタイの富豪との合弁事業のことを聞いたら「進んでて場所も決まっている」そうです。そちらがオープンしたらこの店は無くなるそうです。

新しい店の形態がどうなるかわかりませんが期待とともに残念な気持ちがあります。行くなら今のうちですね。

≫もうひとつのGohの記事はこちら:アジアレストランBEST50!西中洲のフレンチGohでレギュラーコース|福岡市中央区

◇このお店は全員マスクなどコロナウィルス対策しているのを私が入店して確認しました。2020年8月7日

 

☆フレンチレストランGoh
福岡市中央区西中洲2-26
GoogleMapで開く
TEL:092-724-0955
営業時間:18:00~24:00
定休日:日曜日
カジュアルフレンチGoh 公式ホームページ

≫筆者:おのちん
≫来店日:2020.08.07

関連記事

  1. 伊勢志摩の海を楽しもう╿三重県 鳥羽水族館

  2. 豆腐をまるで魚のように「豆腐の煮つけ」|福岡市の居酒屋、二〇加屋長介

  3. 【福岡市】夏野菜のチーズカレーグラタン│野菜ソムリエの店、アグロ

  4. 掛川おでんは魚介ダシだった|静岡県掛川市の晩酌屋

  5. 【 福岡市 】酒のアテにもご飯のお供にもイケてる牡蠣の有馬煮 | 知る人ぞ知る高級居酒屋、田中田

  6. レストラン摩周で鰊蕎麦を食う│1月の道東2泊3日の旅

  7. 【福岡市】夏を感じる「湯葉、いくら、雲丹のジュレ」│食堂二コラ

  8. 福岡空港→札幌千歳空港のANA機内食 | 福岡空港ANAラウンジには一風堂×ANAコラボカップ麺 2018.05.12

  9. 【長野】善五郎の滝は爆滝だった│8月初旬2泊3日信州上高地と乗鞍岳の旅 その14

  1. 【特集】 和食系、香りと彩り最高 │ 赤坂あきちゃん

    2020.12.31

  2. 【 特集 : ニセコの温泉 】温泉付ペンションアダージョとヒルトン…

    2020.12.31

  3. 【特集:男池】大分、紅葉の宝泉寺温泉に泊まる1泊2日

    2020.12.31

  4. 【特集】鳥取砂丘とラベンダー色のらっきょうの花、そして城崎温泉…

    2020.12.14

  5. 【特集:9月の富山】台風の中、紅葉の立山2泊3日の旅

    2020.10.03

  6. 【特集】彩りと器の組合せが抜群!大人の隠れ家:福岡市のtakanabe(…

    2020.09.15

  7. 【特集:8月】毎日バフンウニを食べた 稚内・利尻・礼文の旅 5泊6…

    2020.09.07

  8. 【特集:8月の上高地と乗鞍岳】無人の河童橋、爆流の善五郎の滝、朝…

    2020.08.11

  9. 【特集:西山口県】コバルトブルーの角島とホテル西長門リゾートを…

    2020.03.25

  10. 【厳冬の2月、道東2泊3日の旅】網走の流氷、カヌー釧路川源流下…

    2020.02.18

  1. 【特集:二〇加屋長介 薬院本店】超おススメ!なんでも美味い博多の…

    2019.05.13

  2. 【五三食堂 特集記事】ダシを上手に使う美しさと独創的な居酒屋|福…

    2018.12.20

  3. 【厳冬の2月、道東2泊3日の旅】網走の流氷、カヌー釧路川源流下…

    2020.02.18

  4. 【特集記事】JAL国内線ファーストクラス機内食  記事の一覧

    2019.02.12

  5. 【大分:久住遊覧】久住高原コテージの露天風呂から絶景の草原と阿…

    2019.05.15

  6. 【道東の旅】道東4日間のグルメと遊びのコース|北海道 2018.07.20…

    2018.07.20

  7. 【特集:男池】大分、紅葉の宝泉寺温泉に泊まる1泊2日

    2020.12.31

  8. 【特集:5月のニセコ・積丹・小樽3日間】ニセコのヒルトンに泊ま…

    2015.05.09

  9. 【仙台:国分町の地雷也】キンキに拘った炭火焼きのお店

    2019.05.18

  10. 【特集:9月の道央2泊3日】日本一早い紅葉を見に大雪山系旭岳へGO

    2015.09.05

  1. 【特集】仏の世界の四階層╿如来・菩薩・明王・天

    2019.02.07

  2. 【特集】大塚国際美術館で見る美術史

    2019.01.27

  3. 【特集】三大阿弥陀堂と阿弥陀如来

    2019.01.27

  4. 【特集】奇想の画家ってなんですか?

    2019.02.17