福岡市平尾の隠れ家「たかなべ」。まずは生ビールから始めました。6000円のコース料理です。
最初に登場するのはいつもの5点盛りです。もちろん内容は月一くらいで変わりますよ。
黒ニンジンのムースにジュレが乗っかってます。
なんだっけ忘れちゃった。
ジーマミー豆腐です。
エビとレモン
ゴルゴンゾーラチーズが入ってキッシュです。
刺身が登場です。右から山葵、菊の花の寒天、紅芯大根と並びます。
高知産の金目鯛を炙ったものと、長崎のハガツオです。
ここらで超辛口の冷酒を頂いてみました。辛っ。
銀杏の摺りおろし茶碗蒸しです。
茶碗蒸しとプリンが合体したような濃厚なお味です。金箔が乗っかってます。
えそのすり身とズワイガニのしんじょです。
壱岐牛のリブロースです。芋の上に乗っかってます。肉もかなり美味いです。
こちらも+15度という超辛口の冷酒です。
高田シェフともう1名体制です。
そぼろ里芋、青柚子あんかけ。
ちと冷酒を飲み過ぎたかも。
〆はいつものカラフルなダシおにぎりです。今日は鯛茶漬けでございましたあ。ダシがさっぱりしてとても美味しいです。
洋梨の赤ワインコンポートがアイスの上に乗っかっているデザートですわ。シチリアの伝統的なデザートでカッサーダというものだそうです。
シャインマスカットなどがアイスの中に入ってました。
最後に紅茶で終わりました。紅茶か珈琲か選べますよ。
☆料理屋takanabe(たかなべ)
〒810-0014 福岡県福岡市中央区平尾2丁目17−22
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TEL:092-753-7352
営業時間:ランチ:11:30~14:30。夜:18:00~23:00
定休日:不定休
≫料理屋takanabe 公式ホームページ。
≫筆者:おのちん
≫来店日:2020.12.02