【 福岡市 】 肉はランイチ。イチジクと肉って抜群に合いますよね │ 創作料理屋takanabe(たかなべ)

緊急事態宣言が解除された2020.06.21。ひさしぶりに平尾のtakanabeさんに予約して行ってきました。

まずは生ビールをお願いしました。緊急事態宣言の中でも福岡県の要請範囲内で営業されてたそうです。お昼のランチはけっこうお客様が入っていたそうです。昼に来れば良かったな。

今回も6,000円コースですので5品が登場しました。さて、その中身をひとつづつ見ていきましょう。

フルーツトマトは梅酒に浸されて出てきました。フルーツトマト自体が甘くておいしいのですが梅酒以外にもなにか入っているのかもしれません。

夏のウマ酸っぱさが良いですね。

ごま豆腐みたいに見えるコレは、茄子を裏ごしして葛で固めたそうです。茄子の香りがフワっとします。

加賀の金時草です。水前寺菜とも言いますがヌメっとしていて昆布を食べているような感じもします。健康に良さそうな食べ物ですね。

そしてトウモロコシのキッシュです。トウモロコシはこの手の仕上がりにしてもなんにしても美味いです。

キビナゴや~♪ マリネにしてありましたあ。なんでも白醤油を使って・・とか言われていましたよ。

高田シェフがおひとりで営業されています。

さて、次は刺身が登場しました。手前は大トロです。文字通り口の中で溶けました。白いのは大分のヒラメです。向うにエンガワが少しばかり置いてありますね。

生ビールも飲みほしたので冷酒をお任せでお願いしました。会津龍が沢の純米大吟醸です。これは口に合いますわ、美味いっ。

おおっ昨年初めてここに来たときに登場してびっくりした茶碗蒸しが出てきました。青梅のすりおろしスープが茶碗蒸しの上にたっぷり乗っかってました。

どんなふうに作ったのか聞いてみて「へぇ、やっぱ手が込んでるし上手に作ってるなあ」と思いました。詳細は大将に聞いてね。

金箔で華やかにしてありますがこのグリーンが独特ですね。茶碗蒸しの上に結構な厚みでスープが乗っかってます。梅の香りが良いですよ。

あっという間に会津の冷酒を飲み干してしまったので追加です。今度は秋田の鳥海山という純米吟醸酒、夏の限定ものだそうです。強めの酒ですね。

まあるい加茂茄子が出てきました。私の好きな茄子田楽じゃあないですかあ。

玉ねぎソースでうま味が加わってます。山椒の葉と一緒に食べると美味さが増しますね。

なんか冷酒なんか一口、二口で飲んでしまいますわ。禁酒期間が長かったし・・。山崎のハイボールにして口の中をソフトにしてみます。

佐賀牛がでてきました。高田シェフが「らんいち」ですって説明されました。

?なんですかそれって聞いたら「ランプとイチボの間の肉」だそうです。葉っぱに隠れて乗っかってるのは「イチジク」。

肉にイチジクって抜群に美味いですよね。前日に自宅で私は生ハムに巻いて酒のアテで頂きました。

枝豆の揚げ饅頭にそぼろがかけてある一品です。

そぼろしか見えないので何がなんやらわからないと思います。こんな感じで中身はグリーンです。

最後のご飯ものは、アナゴの焼きおにぎりをスープに浸したものです。さっぱりして美味しいスープに焼きおにぎりを崩しながら頂きました。

デザートはマンゴーをココナッツミルクで溶かして固めたものです。

なにやら甘酒も使ってるって言われていました。マンゴーの香りも強すぎず口当たりが良いデザートです。

フィニッシュは紅茶で頂きました。

夜の19時半に店を出ましたがまだ外は昼間のように明るいです。あっ今日は夏至だった。

☆料理屋takanabe(たかなべ)
〒810-0014 福岡県福岡市中央区平尾2丁目17−22
googleMapで開く
TEL:092-753-7352
営業時間:ランチ:11:30~14:30。夜:18:00~23:00
定休日:不定休
料理屋takanabe 公式ホームページ。

≫筆者:おのちん
≫来店日:2021.06.21

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