【 福岡市 】 肉はランイチ。イチジクと肉って抜群に合いますよね │ 創作料理屋takanabe(たかなべ)

緊急事態宣言が解除された2020.06.21。ひさしぶりに平尾のtakanabeさんに予約して行ってきました。

まずは生ビールをお願いしました。緊急事態宣言の中でも福岡県の要請範囲内で営業されてたそうです。お昼のランチはけっこうお客様が入っていたそうです。昼に来れば良かったな。

今回も6,000円コースですので5品が登場しました。さて、その中身をひとつづつ見ていきましょう。

フルーツトマトは梅酒に浸されて出てきました。フルーツトマト自体が甘くておいしいのですが梅酒以外にもなにか入っているのかもしれません。

夏のウマ酸っぱさが良いですね。

ごま豆腐みたいに見えるコレは、茄子を裏ごしして葛で固めたそうです。茄子の香りがフワっとします。

加賀の金時草です。水前寺菜とも言いますがヌメっとしていて昆布を食べているような感じもします。健康に良さそうな食べ物ですね。

そしてトウモロコシのキッシュです。トウモロコシはこの手の仕上がりにしてもなんにしても美味いです。

キビナゴや~♪ マリネにしてありましたあ。なんでも白醤油を使って・・とか言われていましたよ。

高田シェフがおひとりで営業されています。

さて、次は刺身が登場しました。手前は大トロです。文字通り口の中で溶けました。白いのは大分のヒラメです。向うにエンガワが少しばかり置いてありますね。

生ビールも飲みほしたので冷酒をお任せでお願いしました。会津龍が沢の純米大吟醸です。これは口に合いますわ、美味いっ。

おおっ昨年初めてここに来たときに登場してびっくりした茶碗蒸しが出てきました。青梅のすりおろしスープが茶碗蒸しの上にたっぷり乗っかってました。

どんなふうに作ったのか聞いてみて「へぇ、やっぱ手が込んでるし上手に作ってるなあ」と思いました。詳細は大将に聞いてね。

金箔で華やかにしてありますがこのグリーンが独特ですね。茶碗蒸しの上に結構な厚みでスープが乗っかってます。梅の香りが良いですよ。

あっという間に会津の冷酒を飲み干してしまったので追加です。今度は秋田の鳥海山という純米吟醸酒、夏の限定ものだそうです。強めの酒ですね。

まあるい加茂茄子が出てきました。私の好きな茄子田楽じゃあないですかあ。

玉ねぎソースでうま味が加わってます。山椒の葉と一緒に食べると美味さが増しますね。

なんか冷酒なんか一口、二口で飲んでしまいますわ。禁酒期間が長かったし・・。山崎のハイボールにして口の中をソフトにしてみます。

佐賀牛がでてきました。高田シェフが「らんいち」ですって説明されました。

?なんですかそれって聞いたら「ランプとイチボの間の肉」だそうです。葉っぱに隠れて乗っかってるのは「イチジク」。

肉にイチジクって抜群に美味いですよね。前日に自宅で私は生ハムに巻いて酒のアテで頂きました。

枝豆の揚げ饅頭にそぼろがかけてある一品です。

そぼろしか見えないので何がなんやらわからないと思います。こんな感じで中身はグリーンです。

最後のご飯ものは、アナゴの焼きおにぎりをスープに浸したものです。さっぱりして美味しいスープに焼きおにぎりを崩しながら頂きました。

デザートはマンゴーをココナッツミルクで溶かして固めたものです。

なにやら甘酒も使ってるって言われていました。マンゴーの香りも強すぎず口当たりが良いデザートです。

フィニッシュは紅茶で頂きました。

夜の19時半に店を出ましたがまだ外は昼間のように明るいです。あっ今日は夏至だった。

☆料理屋takanabe(たかなべ)
〒810-0014 福岡県福岡市中央区平尾2丁目17−22
googleMapで開く
TEL:092-753-7352
営業時間:ランチ:11:30~14:30。夜:18:00~23:00
定休日:不定休
料理屋takanabe 公式ホームページ。

≫筆者:おのちん
≫来店日:2021.06.21

関連記事

  1. 【 山梨 】信玄公を巡る冒険╿武田家史跡のご紹介

  2. 【 京都 】玉の輿のお守りを買った後は1000年以上続く日本最古の飲食店であぶり餅|京都市の今宮神社

  3. 【 福岡市 】カワハギの刺身、大将は元寿司職人│居酒屋、仙八

  4. 【福岡市】銀杏すりおろしの茶碗蒸し│創作料理屋takanabe(たかなべ)

  5. 【 北海道 】屈斜路湖・硫黄山・摩周湖をひとまとめに楽しみました。|北海道の社員旅行 2016.09.02-04

  6. 【利尻島】沓形港は半端ない荒れ模様でした│【8月】稚内・利尻・礼文の旅 5泊6日 その36

  7. 【 5月の北海道 】八雲町の秘湯、露天風呂熊の湯 │ 3泊4日函館の旅 その32

  8. 【 山口 】見蘭牛をつまみで!鮨も美味いが料理も美味い|山口県萩市の鮨豊月

  9. 【北海道】エゾカンゾウとはまなすが咲き乱れる弁慶岬│寿都町

  1. 【 青森 】津軽半島周遊 晩秋の青森の紅葉と八甲田の雪 3泊4日の…

    2022.01.04

  2. 【 島旅 神集島 】 佐賀県唐津市の神集島はフェリーで8分で到着し…

    2021.07.25

  3. 【 島旅 唐津市高島 】 宝当神社がある高島までフェリーで10分

    2021.07.06

  4. 【5月の北海道】3泊4日 函館を中心としたみどころいっぱいの道…

    2021.05.16

  5. 【 高級居酒屋 】 福岡市の田中田は一流の食材を美しく食べさせてく…

    2021.04.28

  6. 【 鹿児島奄美特集 】 さすが元沖縄です。奄美は人は少なく美しい海…

    2021.04.20

  7. 【特集:冬の十勝4日間】快晴と大雪、帯広、然別湖、旭岳、美瑛を…

    2021.03.18

  8. 【特集】 和食系、味、香り、彩り、器も最高 │ 赤坂あきちゃん

    2020.12.31

  9. 【 特集 : ニセコの温泉 】温泉付ペンションアダージョとヒルトン…

    2020.12.31

  10. 【特集:男池】大分、紅葉の宝泉寺温泉に泊まる1泊2日

    2020.12.31

  1. 【特集:8月の上高地と乗鞍岳】無人の河童橋、爆流の善五郎の滝、朝…

    2020.08.11

  2. 【特集記事】特色ある福岡市内の鮨屋からいきつけの4店舗をご紹介…

    2019.01.27

  3. 【特集:私の一番好きな鮨屋】山口県萩市の豊月

    2019.05.18

  4. 【紅葉の旅 】 白馬・小谷・栂池・乗鞍高原3泊4日の旅 2017.10.1…

    2017.10.13

  5. 【特集】鳥取砂丘とラベンダー色のらっきょうの花、そして城崎温泉…

    2020.12.14

  6. 【世界一の大花火四尺玉】新潟県の片貝まつりを見に行く1泊2日 2…

    2018.09.09

  7. 【特集:8月】毎日バフンウニを食べた 稚内・利尻・礼文の旅 5泊6…

    2020.09.07

  8. 【道東の旅】道東4日間のグルメと遊びのコース|北海道 2018.07.20…

    2018.07.20

  9. 【6月初旬】温泉のニセコ&ウニの積丹半島3泊4日

    2019.06.08

  10. 【熊野は世界遺産だらけ】それにしても遠かった

    2016.11.12

  1. 【特集】仏の世界の四階層╿如来・菩薩・明王・天

    2019.02.07

  2. 【特集】奇想の画家ってなんですか?

    2019.02.17