【五三食堂 特集記事】ダシを上手に使う美しさと独創的な居酒屋|福岡市のゴーサイン食堂

トラベラーおのちんの行きつけ五三食堂は「ゴーサイン食堂」と読みます。

おいしい冷酒がいろいろ置いてあります。そして上久醤油を使った料理がうまい。

居酒屋料理なのに美しさに拘っている。独創性がある料理がある。そんな居酒屋さんです。

カウンター7席と4人席テーブル1つだけの小さなお店なので店側のことも考えた予約や注文をお願いしますね。

ここでは記事の数が多くなってきたのでまとめた一覧をつくり各記事にリンクしています。

☞NO1、出汁がおいしい。料理が美しい 2018.12.18
料理内容:トマト酢、アルファルファ、出汁春菊、本鮪食べ比べ、槍烏賊の煮付、卵焼き、牛もも炙りニラ醤油、クワイチップス、酒盗ピザ、紙カツ、豚汁、白ごはん。

☞NO,2 平目のえんがわ カラスミ和えって美味いに決まってますよね 2018.02.08
料理内容:アルファルファ、浅利と小松菜のからし和え、平目のえんがわ からすみ和え、焼き厚揚、雲丹、新ごぼうフライ、出汁春菊、酒盗ピザ、雲仙ハム、みそ汁、白ごはん&いぶりがっこ

NO3, 砂ずりポン酢は炙ってありました2017.10.06
料理内容:野菜サラダ、生コンニャク差し、本鮪と九条ネギぬた、牛クリミ焼き、かにみそ、砂ずりぽん酢、酒盗ピザ、カツ丼の頭、ごはんとみそ汁

NO4, クワイチップスを肴に冷酒を飲む 2018.12.11
料理内容:アルファルファ、出汁春菊、槍烏賊の煮つけ、牛もも炙りニラ醤油、クワイチップス、とら河豚あらから揚げ。

NO5, 本鮪とろ炙りぽん酢 2018.某日
料理内容:野菜サラダ、トマト酢、スナップエンドウ塩ゆで、出汁春菊、本鮪とろ炙りぽん酢、ポテトフライ、カツ丼の頭。

NO6, めかぶの塩焼き 2018.02.26
料理内容:本鮪と菜の花のぬた、鶏ももタタキ、めかぶの塩焼き、卵焼き、竹輪の磯部揚げ、ごはん&みそ汁

NO7, 真鱈ほっぺたフライ 2018.03.03
料理内容:野菜サラダ、槍烏賊酒塩焼き、新鱈のほっぺたフライ、シマアジゴマ醤油、茄子焼き、軽いもつ煮込み

NO8, 虎河豚ぶつを食う 2018.03.24
料理内容:スナップエンドウ塩ゆで、本鮪の食べ比べ、とら河豚のぶつ、芽子にんにく天、出汁春菊、雲仙ハムカツ

NO,9 車海老味噌漬け焼き 2018.4.22
料理内容:車海老味噌漬け焼き、アルファルファ、玉ねぎ粕漬け、地鶏ももタタキ、茄子焼き、浅利の貝汁、アジフライ。

NO10, 牡丹海老醤油漬け 2018.04.29
料理内容:野菜サラダ、おきゅうと、牡丹海老醤油漬け、牛クリミ焼き、焼き枝豆、カツ丼の頭。

☞NO11, 大葉の香り高しジャコ飯 2018.06.11
料理内容:スナップエンドウ、かつを酒盗、アルファルファ、銀だら味噌漬け焼き、卵焼き、赤ウインナーたこ、マゴチから揚げ、塩さば、鮪赤身、じゃこ飯、紙カツ、みそ汁。

NO12, 蛸ネギごま塩と牛ササノミ焼き 2018.07.07
料理内容:野菜サラダ、大サザエつぼ焼き、蛸葱ごま塩、牛ササノミ焼き、酢ごぼう、軽いもつ煮込み、カツ丼の頭、じゃこ飯。

NO13, 生こんにゃく刺しと槍烏賊の煮つけ 2018.07.23
料理内容:生こんにゃく刺し、野菜サラダ、槍烏賊の煮つけ、本鮪とろ炙りぽん酢、茄子焼き、卵焼き、真鯒(まごち)フライ、じゃこ飯。

NO14, 桃の甘酢漬けと鱚(きす)フライ 2018.08.07
料理内容:寄せ豆腐、野菜サラダ、槍烏賊の煮つけ、桃の甘酢漬け、赤ウインナーたこ、鱚フライ、じゃこ飯。

NO15, 本鮪の食べ比べと月日貝のバター焼き 2018.09.01
料理内容:野菜サラダ、本鮪の食べ比べ、牛もも炙りニラ醤油、月日貝のバター焼き、トマト酢、槍烏賊の煮つけ、かまごこバター。

NO16, 大きさに徹底的にこだわった「じゃが芋バター煮」 2018.09.08
料理内容:野菜サラダ、出汁春菊、牛テール大根、わかめ茗荷(みょうが)酢、牛ランプ炙りニラ醤油、じゃが芋バター煮、酒盗ピザ、カツ丼の頭

NO17, 本鮪のほほ肉刺し 2018.某日
料理内容:野菜サラダ、巨大ぼたん海老、鯖ぬた、本鮪のほほ肉刺し、げそ天、牛ランプ炙りニラ醤油、たまご焼き、焼き銀杏。

NO18, 鯖ハムを食う 2018.09.25
料理内容:野菜サラダ、トマト酢、出汁春菊、鯖ハム、軽いもつ煮込み、本鮪の食べ比べ、酒盗ピザ、紙カツ。

NO19 牛テールスライス焼き 2018.10.07
料理内容:野菜サラダ、焼き厚揚げ、本鮪の食べ比べ、じゃが芋バター煮、牛テールスライス焼き。

NO20, 骨を抜いたカマス塩焼き 2018.10.16
料理内容:野菜サラダ、焼きシイタケ、たまねぎ粕漬、槍烏賊煮つけ、牛ミスジ炙りニラ醤油、揚げ出し豆腐、かまぼこバター、カマス塩焼き、カツ丼の頭。

NO21, 赤ウインナーたこは1匹つつ注文できます 2018.11.01
料理内容:ごま鯖、アルファルファ、酒盗ピザ、槍烏賊煮つけ、牛ミスジ炙りニラ醤油、赤ウインナーたこ。

☞NO22, 平貝(たいらぎ)ひもポン酢 2018.11.05
料理内容:野菜サラダ、平貝ひもポン酢、焼き厚揚げ、銀だら味噌漬け焼き、ニラと若布の煮びたし。

NO23, 紅生姜天  2019.01.15
料理内容:アルファルファ、スナップエンドウ塩ゆで、牡蠣オイル漬け、本鮪ホホ刺し、紅生姜天、カツ丼の頭、ごはん。

NO24, キラキラいくら丼  2019.02.04
料理内容:アルファルファ、本鮪とろ炙りぽん酢、牛もも炙りにら醤油、出汁春菊、焼角天、いくら丼、ヒレカツ。

NO25,  酒の肴に鯛わた 2019.02.21
料理内容:野菜サラダ、ダシ春菊、蛤バター、カツ丼の頭、鯛わた、地鶏ももタタキ、揚げ出し豆腐、赤ウインナー&ご飯

☞NO26、蛤の器に乗っかった「蛤のクリームコロッケ」 2019.03.11
料理内容:おきゅうと、アルファルファ、ダシ春菊、蛤クリームコロッケ、銀だら味噌漬け、揚げ出し豆腐、ポールウインナー癇、紙カツ&ご飯

NO27、春だなあ!白魚の磯部揚げ 2019.04.08
料理内容:ダシ春菊、本鮪の食べ比べ、そら豆の白和え、ジャコ飯、白魚の磯部揚げ、蛸葱ごま塩、牛もも炙りニラ醤油、軽いもつ煮込み

NO28、旬の彼岸河豚タタキ|福岡市博多区の五三食堂 2019.05.06
料理内容:トマト酢、野菜サラダ、本鮪食べ比べ、出汁春菊、じゃがいもバター煮、彼岸河豚タタキ、牛友三角炙りニラ醤油、酒盗ピザ

NO29,お箸で簡単にカットできるカツ丼の頭|福岡市博多区の五三食堂  2019.4月末
料理内容:アルファルファ、野菜のおひたし、揚げ出し豆腐。ゴマ鯵、牛ササノミ炙りニラ醤油、じゃこ飯、カツ丼の頭

生木くらげ刺し|福岡市博多区の五三食堂 その30   2018.08.04

槍烏賊煮付|福岡市博多区の五三食堂 その31   2018.07.29

タルタルソースたっぷりの鱚フライ|福岡市博多区の五三食堂 その32  2018.07.16

超薄い紙カツを定食にして〆ました|福岡市博多区の五三食堂 その33 2017.07.06

パン粉を乗せて焼いたオイルサーディン缶|福岡市博多区の五三食堂 その34  2018.05.26

具がバリっと入っている豚汁で〆|福岡市博多区の五三食堂 その35 2017.06.27

雲仙ハムカツとジャコ飯で〆|福岡市博多区の五三食堂 その36   2019.06.03

本鮪の赤身ぶつ|福岡市博多区の五三食堂 その37   2019.06.08

ヒラメからすみポン酢は1粒で2度美味しい|福岡市博多区の五三食堂 その38  2017.06.09

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ヤリイカ酒塩焼きで一献│福岡市博多区の五三食堂 その39  2019.06.21

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牛バラ中おち味噌漬け│福岡市博多区の五三食堂 その41

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